גיזום חורף לעצי פרי ולוורדים: מתי, איך וכמה לגזום
גיזום נכון בחורף משפר את היבול, את הפריחה ואת בריאות הצמחים. מדריך מעשי לגיזום עצי פרי נשירים ושיחי ורדים בגינה הביתית.
לגזום ענפים של עץ בריא נשמע לרבים כמו פעולה שמנוגדת לאינטואיציה. למה לחתוך חלקים מצמח שגדל יפה? אבל גננים ומגדלים יודעים שגיזום נכון הוא אחד הכלים החשובים ביותר לשמירה על צמחים בריאים, יפים ומניבים. גיזום מעצב את מבנה העץ, מכניס אור ואוויר לתוכו, מסלק ענפים חולים ומעודד צמיחה של ענפים חדשים שיישאו פרי ופרחים. עבור עצי פרי נשירים ושיחי ורדים, החורף הוא הזמן המרכזי לגיזום. הנה מה שצריך לדעת.
למה דווקא בחורף
עצים נשירים, כמו תפוח, אגס, אפרסק, שזיף, משמש ודובדבן, משירים את העלים בסתיו ונכנסים בחורף לתקופת מנוחה. בתקופה הזו, הזרימה של המוהל בענפים מינימלית, והגיזום גורם לעץ פחות עקה. בנוסף, כשאין עלים, קל הרבה יותר לראות את מבנה העץ ולהחליט אילו ענפים להסיר.
גיזום בסוף החורף, זמן קצר לפני ההתעוררות באביב, מאפשר לעץ להגליד את הפצעים במהירות כשהצמיחה מתחדשת. בישראל, בהתאם לאזור, זה בדרך כלל בין דצמבר לפברואר. באזורים קרים, כדאי להימנע מגיזום בימים של כפור, שעלול לפגוע ברקמות החתוכות.
כלים נכונים ובטיחות
לפני שמתחילים, הכינו כלים מתאימים ונקיים. מזמרה ידנית חדה מתאימה לענפים דקים, בעובי של עד כשני סנטימטרים. מזמרה בעלת ידיות ארוכות מתאימה לענפים עבים יותר, ומסור גיזום מתאים לענפים עבים במיוחד. כלים קהים מועכים את הרקמה במקום לחתוך אותה בצורה נקייה, מה שמאט את ההגלדה ומגדיל את הסיכון למחלות.
נקו וחטאו את הכלים לפני העבודה ובין עץ לעץ, במיוחד אם אחד העצים חולה, בעזרת אלכוהול או תמיסת חיטוי. לבשו כפפות עבודה ומשקפי מגן, והיזהרו בעבודה על סולם. גיזום של עצים גבוהים מאוד או של ענפים עבים בקרבת קווי חשמל צריך להתבצע על ידי בעל מקצוע מוסמך.
עקרונות בסיסיים של גיזום
כמה עקרונות נכונים כמעט לכל עץ:
- להתחיל בהסרת ענפים מתים, חולים או שבורים.
- להסיר ענפים שמתחככים זה בזה או שגדלים פנימה, למרכז העץ.
- להסיר יונקים, כלומר ענפים זקופים וחזקים שצומחים מהבסיס או מהכנה.
- לפתוח את מרכז העץ כדי להכניס אור ואוויר.
- לחתוך מעל פקע שפונה החוצה, כדי לכוון את הצמיחה החדשה לכיוון הרצוי.
- לא להסיר יותר מכרבע עד שליש מנוף העץ בשנה אחת.
החיתוך צריך להיות נקי ובזווית קלה, כך שמים לא יצטברו על פני החתך. כשמסירים ענף שלם, חותכים מעט מחוץ לצווארון, האזור המעובה שבו הענף מתחבר לגזע, ולא צמוד לגזע עצמו. הצווארון הוא האזור שממנו מתחילה ההגלדה.
גיזום לפי סוג העץ
לא כל העצים נגזמים באותה צורה, כי הם נושאים פרי על סוגי ענפים שונים. אפרסק ונקטרינה, למשל, נושאים פרי על ענפים בני שנה, ולכן נהוג לגזום אותם בעוצמה יחסית גבוהה כדי לעודד צמיחה חדשה. תפוח ואגס נושאים פרי על דורבנות, ענפונים קצרים שמניבים במשך כמה שנים, ולכן הגיזום בהם עדין יותר ונועד בעיקר לשמור על המבנה.
גפנים נגזמות בחורף בצורה משמעותית, ומשאירים רק מספר מצומצם של זמורות עם פקעים. תאנה נגזמת בדרך כלל במידה מתונה. לפני הגיזום, כדאי ללמוד על סוג העץ הספציפי או להתייעץ עם משתלה או עם מדריך גינון.
גיזום ורדים
שיחי ורדים מגיבים מצוין לגיזום חורף. בישראל, מקובל לגזום ורדים בסוף דצמבר או בינואר. הגיזום הזה מעודד צמיחה חדשה וחזקה ופריחה שופעת באביב. התחילו בהסרת כל הענפים המתים, החולים והחלשים, וכן ענפים דקים מעובי של עיפרון. אחר כך, בחרו שלושה עד חמישה ענפים חזקים ובריאים, וקצרו אותם לגובה של כשלושים עד חמישים סנטימטרים, מעל פקע שפונה החוצה.
ורדים מטפסים נגזמים אחרת: משאירים את הענפים הראשיים הארוכים ומקצרים את הענפים הצדדיים. אחרי הגיזום, נקו היטב את העלים והענפים שנפלו מתחת לשיח, כדי לצמצם מקורות למחלות פטרייתיות.
מה לא לגזום בחורף
לא כל הצמחים בגינה מתאימים לגיזום חורף. שיחים שפורחים בתחילת האביב על ענפים מהשנה הקודמת, כמו חלק מהשיחים הנוי, ייפגעו מגיזום חורפי, כי תסירו את הענפים שאמורים לפרוח. אותם עדיף לגזום מיד אחרי הפריחה. עצי הדר נגזמים בדרך כלל בגיזום קל בלבד, ולרוב בסוף החורף או באביב.
גם עצים ירוקי עד, כמו זית, אינם נגזמים בהכרח בחורף, ולכל אחד מהם יש עונה מומלצת משלו. כשיש ספק, עדיף לגזום מעט מאשר יותר מדי.
אחרי הגיזום
אחרי הגיזום, אספו את כל הענפים שנחתכו. ענפים בריאים אפשר לקצוץ ולהוסיף לקומפוסט או לחיפוי, וענפים חולים יש לסלק עם הפסולת. אין צורך במשחת גיזום על חתכים קטנים, וחתך נקי בזווית נכונה יגליד בעצמו. על חתכים גדולים במיוחד יש מי שממליצים על משחה ייעודית, אך הדעות בנושא חלוקות.
טעויות גיזום נפוצות
הטעות הנפוצה ביותר היא גיזום יתר. עץ שנגזם בחומרה רבה מדי מגיב בצמיחה פראית של ענפים זקופים ולא פוריים, ולעיתים מוותר על היבול באותה שנה. טעות נוספת היא השארת זיזים, כלומר חלקי ענף ארוכים מעל הפקע או מחוץ לצווארון, שאינם מגלידים ועלולים להירקב. טעות שלישית היא גיזום של כל העצים באותה צורה, בלי להתחשב בסוג ובאופן שבו הם נושאים פרי. מי שמתחיל, כדאי שיצפה בגנן מקצועי או ישתתף בסדנת גיזום באחת המשתלות לפני שהוא ניגש לעצים בעצמו.
לסיכום, גיזום חורף הוא אחת הפעולות החשובות ביותר בגינה שיש בה עצי פרי וורדים. עם כלים נכונים, הבנה של העקרונות הבסיסיים והתאמה לסוג הצמח, תזכו לעצים בריאים, ליבול טוב יותר ולפריחה מרשימה באביב.
