קומפוסט ביתי למתחילים: להפוך שאריות מטבח לזהב שחור לגינה
כמעט חצי מהפסולת הביתית היא חומר אורגני שיכול להפוך לדשן מצוין. מדריך פשוט להכנת קומפוסט בחצר, במרפסת או בקומפוסטר שכונתי.
תסתכלו לרגע על פח האשפה שלכם. קליפות של תפוחי אדמה, שאריות של מלפפונים ועגבניות, גרעיני קפה, שקיות תה ופירות שהתרככו מדי. חלק גדול מהפסולת שמייצרת משפחה ישראלית ממוצעת הוא חומר אורגני, שבמקום להגיע לאתר הטמנה יכול להפוך לאחד הדשנים הטובים ביותר לגינה. הכנת קומפוסט ביתי היא תהליך טבעי, פשוט יחסית ומתגמל מאוד. היא מקטינה את כמות האשפה, מפחיתה ריחות בפח ומספקת לגינה ולעציצים חומר מזין שמשפר את הקרקע. הנה כל מה שצריך לדעת כדי להתחיל.
מה זה בעצם קומפוסט
קומפוסט הוא התוצר של פירוק חומר אורגני על ידי מיקרואורגניזמים, פטריות, תולעים וחרקים קטנים. בטבע, התהליך הזה קורה כל הזמן: עלים שנושרים ביער מתפרקים והופכים לאדמה עשירה. בקומפוסט הביתי, אנחנו פשוט יוצרים את התנאים האידיאליים כדי שהתהליך יתרחש מהר יותר ובצורה מבוקרת.
התוצאה הסופית היא חומר כהה, פירורי, בעל ריח של אדמת יער, שעשיר בחומרי הזנה ובחומר אורגני. כשמוסיפים אותו לאדמה, הוא משפר את המבנה שלה, מגביר את יכולתה לשמור מים ומזין את הצמחים בהדרגה. אדמות רבות בישראל, כמו אדמות חרסית כבדות או אדמות חוליות דלות, מרוויחות ממנו במיוחד.
ירוק וחום: הנוסחה הבסיסית
הסוד של קומפוסט מוצלח הוא איזון בין שני סוגים של חומרים. החומרים הירוקים הם חומרים לחים ועשירים בחנקן: שאריות ירקות ופירות, גרעיני קפה, שקיות תה, דשא קצוץ טרי ועלים ירוקים. החומרים החומים הם חומרים יבשים ועשירים בפחמן: עלים יבשים, קש, נסורת, קרטון לא מודפס חתוך ונייר עיתון קרוע.
כלל אצבע מקובל הוא לשמור על יחס של כשניים עד שלושה חלקים חומים לכל חלק ירוק, בנפח. אם הקומפוסט רטוב מדי ומסריח, כנראה שיש בו יותר מדי חומר ירוק, וכדאי להוסיף חומר חום. אם הוא יבש ולא מתפרק, כנראה שחסרים חומרים ירוקים או מים.
מה מותר ומה אסור להכניס
לא כל שארית מזון מתאימה לקומפוסט הביתי. הנה רשימה בסיסית:
- מותר: שאריות ירקות ופירות, קליפות ביצים כתושות, גרעיני קפה ופילטרים, שקיות תה, עלים, גזם קצוץ, קרטון ונייר לא מודפס.
- כדאי להימנע: בשר, דגים, עצמות, מוצרי חלב ושמן, שמושכים מזיקים ויוצרים ריחות.
- אסור: צואה של חיות מחמד, צמחים חולים, עשבים שוטים עם זרעים, פסולת מטופלת בחומרי הדברה, ואפר של פחם.
קליפות הדרים ובצל אפשר להוסיף בכמות מתונה, כי בכמויות גדולות הן עלולות להאט את התהליך. כדאי לחתוך את השאריות לחתיכות קטנות, כך שהפירוק יהיה מהיר יותר.
לבחור את השיטה המתאימה
יש כמה דרכים להכין קומפוסט, בהתאם לשטח העומד לרשותכם. למי שיש חצר, קומפוסטר סגור מפלסטיק או ארגז עץ פשוט בפינה מוצלת הם הפתרון הקלאסי. קומפוסטר מסתובב, שנראה כמו תוף על מעמד, מאפשר לערבב את החומר בקלות ומזרז את התהליך.
למי שגר בדירה, יש אפשרויות אחרות. ורמיקומפוסט, כלומר קומפוסט בעזרת תולעים אדומות, מתבצע במיכל קטן שאפשר להחזיק במרפסת או אפילו במרפסת שירות. התולעים מעבדות את שאריות המזון במהירות, והתוצר נחשב לדשן איכותי במיוחד. שיטה נוספת היא בוקאשי, תסיסה של שאריות מזון במיכל אטום בעזרת סובין מועשר. ובערים רבות בארץ פועלות היום גינות קהילתיות ופינות קומפוסט שכונתיות שאליהן אפשר להביא את השאריות.
תחזוקה: לחות ואוורור
המיקרואורגניזמים שמפרקים את החומר זקוקים לשני דברים: לחות ואוויר. הקומפוסט צריך להיות לח כמו ספוג סחוט, לא רטוב ולא יבש. בקיץ הישראלי, הערמה עלולה להתייבש מהר, וכדאי להוסיף לה מעט מים מדי פעם. בחורף, אם היא חשופה לגשם, כדאי לכסות אותה.
ערבוב הערמה פעם בשבוע או שבועיים, בעזרת קלשון או מערבל ייעודי, מכניס אוויר ומזרז את הפירוק. ערמה שלא מערבבים בכלל תתפרק גם היא, אבל לאט יותר, ועלולה לפתח ריחות לא נעימים בגלל מחסור בחמצן.
פתרון בעיות נפוצות
ריח רע הוא הבעיה הנפוצה ביותר, והוא בדרך כלל סימן לעודף רטיבות ולמחסור באוויר. הוסיפו חומרים חומים יבשים וערבבו היטב. זבובוני פירות סביב הקומפוסט מעידים לרוב על שאריות מזון חשופות. כסו כל תוספת של שאריות בשכבה של חומר חום או של קומפוסט בוגר.
אם הקומפוסט אינו מתחמם ואינו מתפרק, ייתכן שהוא יבש מדי, שהערמה קטנה מדי או שחסר חומר ירוק. ערמה בגודל של לפחות מטר מעוקב מתחממת טוב יותר. בכל מקרה, סבלנות היא חלק מהעניין: גם קומפוסט איטי יגיע בסוף לתוצאה.
מתי הקומפוסט מוכן ואיך משתמשים בו
בתנאים טובים, קומפוסט מוכן תוך שלושה עד שישה חודשים, ולעיתים אף פחות בקיץ החם. קומפוסט בשל הוא כהה, פירורי, בעל ריח נעים של אדמה, ואי אפשר לזהות בו את חומרי הגלם המקוריים, מלבד אולי כמה חתיכות עץ שאפשר לסנן.
אפשר לערבב אותו באדמת הערוגות לפני השתילה, לפזר שכבה דקה סביב צמחים קיימים, להוסיף אותו למצע של עציצים או להשתמש בו כחיפוי. בגינת ירק, תוספת של קומפוסט בכל עונה תשפר משמעותית את היבול.
קומפוסט עם ילדים
הכנת קומפוסט היא פעילות חינוכית מצוינת לילדים. היא מלמדת על מחזור החיים בטבע, על פסולת ועל אחריות סביבתית, והכל בצורה מוחשית ומעשית. תנו לילדים אחריות על העברת שאריות הירקות מהמטבח אל הקומפוסטר, על ערבוב הערמה ועל בדיקת הלחות. ילדים נהנים במיוחד מקומפוסט תולעים, שבו אפשר לראות את התולעים בפעולה. כשמגיע הרגע להשתמש בקומפוסט המוכן בגינה, שתלו יחד ירק או פרח, וכך הם יראו את המעגל נסגר.
לסיכום, קומפוסט ביתי הוא דרך פשוטה להפוך פסולת למשאב. הוא מקטין את כמות האשפה, חוסך כסף על דשנים ומשפר את הגינה. התחילו בקטן, למדו את האיזון בין ירוק לחום, ותופתעו כמה מהר זה הופך להרגל טבעי.
